“洋快餐”中有危害的“氫化脂肪”

　　制作“洋快餐”使用的起酥油、人造黃油等，是將天然植物油加氫后制成的氫化脂肪，其中含有38％左右自然界不存在的反式脂肪酸。1991年哈佛大學營養學家威得特教授就指出：長期食用反式脂肪酸會影響人類內分泌系統，對健康有潛在的危害。“洋快餐”大都是油炸食品，普遍使用氫化脂肪。流行病學研究表明，氯化脂肪攝入量與心臟病和糖尿病的發病有直接的關系，氯化脂肪攝入量還影響血液中膽固醇的含量。哈佛大學營養學家威得特教授的結論是：“氫化脂肪比飽和脂肪更加糟糕。”

　　“洋快餐”誘發兒童性早熟

　　美式炸雞易引起兒童性早熟和肥胖，中國肥胖兒童的增多與此有關。據報道，天津兒童醫院內分泌科，接待過一些帶孩子來治療性早熟的家長，有的孩子五六歲就變聲、乳房發育、出現生理性月經。家長很委屈，都說平時從不給孩子盲目進補，連吃藥都很小心。當問及飲食時，結果都是喜歡吃“洋快餐”，醫生的診斷是：孩子嚴重偏食，營養不平衡，大量攝入高熱量的垃圾食品，導致性早熟。