年終歲尾，豬肉進入傳統銷售旺季，可瘦肉精豬肉卻陰魂不散，不時出現，嚴重危害食用者身體健康。

    資料顯示，食用瘦肉精豬肉可以導致手腳發麻、心率加快、嘔吐等癥狀。急性中毒有心悸，面頸、四肢肌肉顫動，有手抖甚至不能站立，頭暈，乏力等癥狀。

    近一段時間，中國質量萬里行雜志記者在河南淇縣調查發現，當地一些養殖戶仍在違法使用瘦肉精養殖生豬，然后這些生豬流入包括南京在內的諸多地方。

    據了解，瘦肉精是一類動物用藥，有數種藥物被稱為瘦肉精，例如萊克多巴胺（Ractopamine）及克倫特羅（Clenbuterol）等。將瘦肉精添加于飼料中，對養殖戶最大的誘惑在于降低成本，提高利潤。因為瘦肉精可以增加動物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市 、降低成本。

    按照當前豬肉市場價格測算，因為瘦肉精的使用，每頭豬單單因此而將多獲得50~80元的利潤。所以，盡管國家明令嚴禁使用瘦肉精，但在一些地方，卻屢禁不止。

    中國質量萬里行特別提醒消費者，在選購豬肉時皮下脂肪太薄、太松軟的豬肉千萬別買。瘦肉精豬因吃藥生長，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1厘米；正常豬在皮層和瘦肉之間會有一層脂肪，肥膘約為1cm?2cm，太少就要小心了。

    其次看豬肉的顏色，一般情況下，含有瘦肉精的豬肉特別鮮紅、光亮；還可以將豬肉切成二三指寬，如果豬肉比較軟，不能立于案上，可能含有瘦肉精。

    此外，如果肥肉與瘦肉有明顯分離，而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出則可能含有瘦肉精。

    消費者畢竟不是專家或執法人員，我們不能練就火眼金睛之前，只能寄希望相關執法部門恪盡職守，但遺憾還是時有發生。11月底，中國質量萬里行雜志記者在河南新鄉發現一輛運送生豬的貨車，隨后趕到的畜牧執法人員初步檢測發現這些生豬為瘦肉精豬，在等待二次 檢測的時候，這輛車卻在執法者眼前溜走，直到現在，這些疑似瘦肉精豬仍下落不明。