相關數據顯示，目前奶源供應缺口已達30%。昨日廣州奶業協會理事、乳業專家王丁棉表示：“根據目前奶源供需情況等，估計國內乳制品價格明年年初將上漲。”

　　中投顧問最新發布的《2009~2012年中國乳制品行業投資分析及前景預測報告》顯示，今年8月開始，國際奶粉原料價格從2.1萬~2.2萬元/噸，目前已經飆升至3.4萬元/噸。國內奶粉基粉也隨之漲價，從之前的1.6萬元/噸漲到現在的2.6萬元/噸；鮮奶從4、5月份的2.76元/公斤漲至7、8月份的2.86元/公斤，現在約3元/公斤，接近2008年年初的價格。

　　王丁棉指出，最近四個假期（國慶節、中秋節、元旦、春節）陸續而來，導致乳制品的需求增加。同時，北方將進入長達五個月（12月至4月）的低溫期，牛奶產量不及平常的1/3。

　　“因此今年年底或明年年初乳制品價格將小幅上漲。”中投顧問食品行業首席研究員陳晨認為，如果乳制品原料價格持續上升，終端價格上升將是必然。