今年中秋節(jié)，首次迎來《食品安全法》實(shí)施的大考，各大月餅銷售商、生產(chǎn)廠家都嚴(yán)陣以待。記者昨日（6日）獲悉，為了保障中秋月餅安全，今年很多商超、賣場對供應(yīng)商所供應(yīng)產(chǎn)品從上游原材料、到物流、到終端賣場筑起道道“防火墻”。有供應(yīng)商透露，部分商超甚至要求供應(yīng)商簽署“完全負(fù)責(zé)”條約，一旦產(chǎn)品出現(xiàn)問題,所有損失由供應(yīng)商負(fù)責(zé)。

　　賣場派出質(zhì)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)駐廠家

　　今年是食品安全法首年實(shí)施的中秋節(jié)，中秋食品將迎來嚴(yán)格的安全考驗(yàn)。記者昨日走訪百佳、卜蜂蓮花、華潤萬佳、好又多等大型超市，發(fā)現(xiàn)月餅商品早已擺出展銷一條街，而場內(nèi)銷售的月餅品牌也大多是大眾熟知的廣州酒家、蓮香樓、陶陶居、美心、華美、日威等品牌。

　　有月餅供應(yīng)商告訴記者，今年月餅要想進(jìn)入各大型商超、賣場,接受的檢查明顯比往年嚴(yán)格。據(jù)廣州粵皇食品有限公司張智明總經(jīng)理稱，往年流通賣場對月餅供應(yīng)商的要求一般要提供檢驗(yàn)報(bào)告、核對標(biāo)簽標(biāo)識、生產(chǎn)日期等，而“今年賣場的質(zhì)檢人員認(rèn)真很多，樣樣都嚴(yán)格。”據(jù)其透露，往年大賣場派質(zhì)檢人員或第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)入生產(chǎn)廠家抽檢、考察的較少，而今年幾乎所有大超市都要求派駐質(zhì)檢人員到生產(chǎn)廠家抽檢、考察。

　　昨天，國家加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心(廣州)、廣州市質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院院長蔡依軍告訴記者:“目前月餅產(chǎn)品在流通領(lǐng)域的合格率普遍比生產(chǎn)領(lǐng)域的低，對流通領(lǐng)域加強(qiáng)監(jiān)管，可有效防止不合格產(chǎn)品進(jìn)入市場。”據(jù)悉，該機(jī)構(gòu)中心剛剛與卜蜂蓮花簽署了長達(dá)三年的戰(zhàn)略合作協(xié)議，根據(jù)該協(xié)議，該質(zhì)檢機(jī)構(gòu)將為卜蜂蓮花的進(jìn)場食品進(jìn)行全面、細(xì)化的監(jiān)控。

　　記者獲悉，對于今年中秋月餅，卜蜂蓮花和該質(zhì)檢機(jī)構(gòu)就首次使用到該項(xiàng)保障體系。目前，凡欲進(jìn)該超市的月餅產(chǎn)品，卜蜂蓮花除要求供應(yīng)商提供相關(guān)證照之外，還派駐該質(zhì)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)賣場和生產(chǎn)廠家工廠內(nèi)，對賣場銷售的月餅進(jìn)行隨機(jī)抽檢，并根據(jù)部分高風(fēng)險(xiǎn)或敏感商品等信息建立風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警體系。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，由于今年終端賣場都采取了嚴(yán)格的質(zhì)量安全要求，很多中小、雜牌月餅難以進(jìn)入大賣場。

　　廠家被要求簽署“完全負(fù)責(zé)”條約

　　據(jù)了解，今年正式實(shí)施的新食品法還規(guī)定，消費(fèi)者若買到問題食品，從而造成人身、財(cái)產(chǎn)或者其他損害的，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款十倍的賠償金。消費(fèi)者索賠后，工商部門還可并處貨值金額5倍以上10倍以下的罰款。然而記者昨日從部分月餅生產(chǎn)企業(yè)處獲悉，為了減少風(fēng)險(xiǎn)，今年不少大超市賣場都要求生產(chǎn)廠家與他們額外簽署“完全負(fù)責(zé)”條約，即一旦食品出現(xiàn)問題，所有的賠償、損失均由廠家或供應(yīng)商承擔(dān)。

　　廠家與渠道商私下簽訂“推責(zé)”協(xié)議，是否與新食品法有抵觸?對此，昨天廣州博浩律師事務(wù)所陳北元律師解釋，廠家與渠道商雙方約定，簽署相關(guān)協(xié)議并不違反新食品法。新食品法針對消費(fèi)者關(guān)于“負(fù)責(zé)”的規(guī)定是第一層面的，即消費(fèi)者在購買到問題食品后，仍可將供應(yīng)商、渠道商或生產(chǎn)企業(yè)作為被告，向其中一方或幾方索賠、追責(zé)；而廠家與渠道商雙方簽的條約則是第二層面的，當(dāng)消費(fèi)者向渠道商索賠后，渠道商可根據(jù)其與生產(chǎn)企業(yè)簽訂的合約，向生產(chǎn)企業(yè)追償。

　　此外，今年6月份實(shí)施的《食品安全法》不但對月餅銷售提出高要求，對月餅生產(chǎn)的門檻也都大為提高。廣州酒家利口福公司負(fù)責(zé)人吳家威告訴記者，新食品法要求食品生產(chǎn)企業(yè)建立食品原料、食品添加劑等相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，以及建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，提出了原料、產(chǎn)品可追溯的要求。此外，還規(guī)定企業(yè)采購原材料要先查驗(yàn)供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品合格證，同時對生產(chǎn)企業(yè)在農(nóng)藥殘留、獸藥殘留和重金屬含量等方面的自檢能力也提出了要求。該人士估計(jì)，“今年中小企業(yè)面臨的壓力會比較大。”