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洋快餐淪陷是“水土不服”還是“入鄉隨俗”

  據《京華時報》報道,近日有網友曝光麥當勞北京密云鼓樓餐廳包裝破損的漢堡原料面包,包裝內水汽蒸騰。麥當勞有關負責人隨后表示該批次面包已被處理,決不使用,并已對該餐廳進行嚴肅處理。專家表示漢堡包裝破損可能會滋生出大量微生物,會對人體產生嚴重危害。

  前幾天,味千拉面陷入了“骨湯門”,緊接著肯德基遭遇了“豆漿門”,麥當勞比前兩者走得還要遠,一下子就陷入了兩個門:“面包門”和“生蛆門”。至此,兩大久負盛名的洋快餐巨頭已經全面淪陷,遭遇了消費者空前的信任危機。

  國際快餐巨頭之所以能在中國得到億萬消費者青睞,除產品本身、企業文化之外,筆者以為,品牌影響、食品安全也是一個重要的原因。因為在國內消費者印象里,像肯德基、麥當勞等企業,產品生產、企業管理,都已形成了一套嚴格的標準化程序,而這種標準化程序,也就保證了其所提供產品和服務的高品質。

  但是,最近屢屢發生的食品安全問題,卻似乎在告訴我們,這些洋快餐,很可能辜負我們的信任。我們不禁要問:洋快餐為什么到了中國,就問題多多?到底是“水土不服”還是“入鄉隨俗”。

  說“水土不服”好像有些講不通,首先肯德基和麥當勞在世界上幾乎所有的國家都有連鎖店,不應該偏偏到了中國就“水土不服”。再者,這幾年為了適應國內市場,兩家洋快餐不但賣炸雞腿炸薯條,還開發了豆漿、油條、燒餅等傳統中國食品,這說明它們早就適應了國內的市場。

  那么問題可能出在“入鄉隨俗”上。“入鄉隨俗”本來是件好事,說明這些洋快餐能夠尊重當地人的飲食習慣和生活習俗,但是隨著“豆漿門”“面包門”“生蛆門”的被曝光,所謂的“入鄉隨俗”卻成為洋快餐放松管理、降低標準的借口。我們承認,不管是食品安全檢測標準,還是政府職能部門的執法力度,國內都存在很大的缺陷和不足,這就是洋快餐眼里的“鄉俗”,當它們為了節省成本,追求更大的市場利潤而放松了管理、降低了標準,實際上就是對這一“鄉俗”的遵從。比如此次陷入“面包門”的北京麥當勞,就承認是其違反了食品運送的標準程序所致。

  很顯然,這樣的“入鄉隨俗”實在不是啥好事,被曝出“骨湯門”的味千拉面,短短十天,市值蒸發40多億港元,損失慘重。它除了提醒政府部門應該盡快完善食品安全檢測標準,加強食品安全執法力度之外,也提醒這些洋快餐:為了自身的市場 形 象 , 也為了更長遠的市場利益,有些“鄉俗,不入為好。

  苑廣闊

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