平時喜歡喝啤酒佐餐的人非常多，一喝就是一大扎，但很少有人把啤酒和血糖聯系起來。啤酒的血糖指數(GI)到底有多高?會不會影響到每天的血糖波動?

　　研究者發現，有些啤酒的血糖指數非常高，高達89，比白米飯、白饅頭、白面包、白糖還高。因為啤酒里面的碳水化合物主要是麥芽糖，而麥芽糖的血糖指數和葡萄糖是一個檔次的。一種液體食物，不需要咀嚼，消化吸收率超級高，升血糖快這個結果是很自然的。盡管啤酒本身所含的碳水化合物聽起來好像并不高，只有4-5 g/100 ml，低于大部分甜飲料，但喝進去的量往往很大。所以，喝一扎啤酒，從碳水攝入角度來說，相當于多吃了多半碗白米飯。從升血糖的角度來說，效果更是超過多半碗白米飯。

　　總之，如果想控制血糖，或者想預防肥胖，喝啤酒的量還是要嚴格控制的，喝一杯就好了，不要大量飲用，畢竟有“液體面包”的說法。