中國網11月15日訊(記者 姚毅婧 馬珂楠)近日，網友Setsuna-F-Sese在微博上爆料稱，他在半年前購買了一袋保質期為21天的三元悅濃優酪乳，放在冰箱冷藏里面半年竟沒有脹包變質，消費者對此表示擔憂。針對此事件，中國網消費頻道記者致電三元食品有限公司進行詢問，該公司市場部電話始終無人接聽，其售后人員告訴記者，全國各地都有過這樣的情況，在中國這么大的市場，出現這些現象都是正常的。

三元酸奶冷藏半年沒變質 公司回應稱是正常現象

近日，網友Setsuna-F-Sese在微博上爆料稱，他在半年前購買了一袋保質期為21天的三元悅濃優酪乳，放在冰箱冷藏里面半年竟沒有脹包變質，消費者對此表示擔心。

中國網消費頻道記者隨后通過微博聯系了網友Setsuna-F-Sese詢問具體情況，該網友告訴記者，酸奶放在冷藏里面已近半年，但并無脹包、變質等現象發生，該網友飲用后感覺味道和沒過期的酸奶并無區別。

針對此事件，中國網消費頻道記者致電三元食品有限公司進行詢問，該公司市場部電話始終無人接聽；其售后服務部門3001號工作人員表示，三元產品均為純牛奶，三元酸奶也是根據秘方來加工制作，銷售六十年從不添加任何添加劑，尤其是三聚氰胺事件后，國家質監局經常進行檢查。對于三元產品的保質期如何界定的問題，他表示，三元產品的保質期是根據技術中心專家組來制定的，也是通過市衛生局和質監局認可的。

三元食品有限公司售后服務部門3001號工作人員還向記者透露，近日，也有消費者詢問，其購買的牛奶過了一個多月都沒有發生變質等變化。對此，該名售后工作人員表示，在中國這么大的市場，出現這些現象都是正常的。“每一個廠家的品牌之所以成立客服部，就是承認其在加工、生產、銷售一條龍服務中，有些產品有可能會出現變化。酸味、苦味、辣味、脹包、包括儲存長時間沒變質現象都是正常的，全國各地都有過這樣的情況。”該名工作人員對記者說。

專家：保質期不是衡量食物變質與否的標準

據媒體報道，保質期又稱最佳食用期，國外稱之為貨架期，指食品的標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。在適宜的貯存條件下，超過保質期的食品，如果色、香、味沒有改變，在一定時間內可能仍然可以食用。而另一種叫保存期，即產品可食用的最終日期。在保存期之后，食品會發生品質變化，產生大量致病細菌，如果食用，則有可能導致食物中毒和急性傳染病。所以，過了保存期的食物，必須做丟棄處理。

上述報道還稱，冰箱并不等于保鮮柜。首先，很多微生物繁殖的適宜溫度范圍在4℃—60℃，而大部分冰箱冷藏溫度并沒有達到4℃以下，即使達標，也只能延緩細菌的生長繁殖，卻并不能殺滅微生物。此外，長時間存放的食品往往會發生冰晶析出、裂縫、粘連等現象，而反復冷藏，并且生熟食物交叉放置，不但影響口味，還易引發食物變質。

針對三元酸奶過期未變質的事件，中國網消費頻道記者采訪了北京大學公共衛生學院教授及博士生導師、人類營養運動醫學專家李可基教授，他表示，酸奶中應該是不添加防腐劑的，如添加有防腐劑乳酸菌同時也會被殺死。他分析稱，上述個案也是有可能存在的，因冰箱中溫度較低利于活性菌生存，且酸奶產品在生產過程中接觸的污染雜菌較少，其本身也含有乳酸菌，較適宜在酸奶中成長。

談及消費者應如何科學看待食品保質期的問題時，李可基表示，保質期雖然可以最大可能性的保證食品質量，但這并不代表食品到達保質期后就一定有毒。“產品標簽上標注的保質期是經過企業技術摸索，包含季節性等綜合因素，在期限內最大可能保證產品質量。”他認為，保質期的界定是企業根據生產條件，以最大的概率來保證且得到認可的。當然，也不排除在保質期內發生問題的事件，食品安全問題沒有百分之百。

李可基表示，食品如按照國家規定的劑量和范圍添加防腐劑，目前從科學上來看，對身體是無害的。但如果食品中防腐劑量超過正常范圍，一般來看，“急性毒性”是不會產生的。但是，從理論上分析，還是存在一定危害的，也就是“慢性毒性”，“慢性毒性”在幾年到幾十年后是有可能顯現的。

最后，李可基表示，食品防腐劑添加劑量如超過標準就會增加消費者的擔心，也會給食品的質量增加不確定性。(中國網財經中心)