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　　　　三季度天氣炎熱，食物易腐敗變質，人們在日常飲食中易發生細菌性中毒或感染疾病，是發生食品安全事件和事故的高峰期。

　　日前，大連市食品安全委員會下發文件，對三季度食品安全風險進行預警，確保食品安全：

　　一、種植養殖環節。要嚴格監控水源，防止源頭污染；嚴禁使用國家明令禁止或淘汰的劇毒、高殘毒農藥和漁藥；同時加大檢驗檢測力度，禁止不合格產品上市。

　　二、生產加工環節。監管部門要特別加強肉類、飲料、乳制品、糕點和速凍食品等加工企業的監管，嚴防不合格食品流入市場。加大對生產加工食品小作坊的整治力度，進一步規范生產加工環節的秩序。
　　
　　三、流通環節。要加大對商場、超市、小食雜店以及小商店食品的監管力度，嚴查過期、變質及“三無”食品。不合格的食品要立即下架，并作退市處理。

　　四、餐飲環節。監管部門要加大對無證經營行為的打擊力度；加強對學校食堂及學生配餐企業的監管，保障學生的飲食安全；同時，還要協同建設部門加大對建筑工地食堂的監管，保障務工人員的飲食安全。加強對餐飲業、旅游定點飯店等單位的衛生監管，督促其采取切實可行的措施確保食品安全。